美术与设计学院现开设美术教育、环境艺术设计、产品艺术设计、影视多媒体技术、玩具设计与制作专业，其中美术教育是湖北省高等职业学校特色专业，也是小学美术教师资格证免试认定专业、3+2专本联合培养专业；环境艺术设计专业是我校学前教育省级高水平专业群专业；产品艺术设计专业是以一老一小益智玩教具设计为方向，是培养益智玩教具设计、生产、实施等全工艺流程的新型应用型人才专业。影视多媒体专业秉承“AI智能为引擎，以艺术创意为内涵，塑造未来影像新维度”的专业理念，培养具备AI技术应用与物象数字复原等能力的新时代影视传媒复合型人才。

学院拥有集合行业优质资源的儿童美术教育研究中心，建有能满足校内实践课程教学的专业画室、多媒体教室、实训室、工作坊。  

学院以美术教育专业为引领，将志愿服务与实践教学结合，通过参与湖北省博物馆、武汉市少儿图书馆、中国建筑科技馆、市区级社区托管等儿童社教场馆的志愿服务，构建了以志愿服务为特色的实训课程体系，形成了独具特色的高等职业教育人才培养模式。

学院近年来培养了大批优秀人才，学生在国家级、省级专业竞赛中均取得优异成绩，其中“剪刀·馒头·布创意工作坊”获湖北省第八届大学生艺术节艺术实践工作坊一等奖，并被报送全国第七届大学生艺术节展演，环艺师生组成的备赛团队在2024年“中银杯”湖北省职业院校技能大赛（高职组）环境艺术设计赛项分别获得学生组一等奖、教师组一等奖。此外，在湖北省第十五届、十三届“挑战杯”大学生课外艺术科技作品展、创业竞赛以及湖北省青年美术作品展、湖北省高校美术设计大展等赛事中，学院师生累计获奖百余次。

学院教师深化教学改革，曹绪伟教授主编、美术专业教师参编的教材《绘画与创编》入选全国十三五、十四五规划教材，教师获省级以上专业大奖52个。研发武汉市少年儿童图书馆社教课程《写写画画学汉字》、中国建筑科技馆建筑科普教育课程等被中央电视台、武汉电视台、极目新闻、掌上武汉等多家媒体专栏报道。